Любители легких прибылей

"Сталинский путь" 25 июня 1941 года

Важнейшие мероприятия, намеченные партией и советским правительством по увеличению производства товаров широкого потребления и продовольствия из местного сырья, должны выполняться всеми предприятиями, производящими эти товары.

Однако руководители хозяйств, которым вручено дело общественного питания в Кустанае, продолжают работать старыми, непригодными методами.

Промыслово-кооперативной артели «Общепит» поручено для улучшения общественного питания организовать в этом году рыбный промысел, свинооткормочную базу и птицеферму. Правление артели (председатель товарищ Хан) до сих пор не берется по-настоящему за выполнение этого задания. Формально здесь создали бригаду рыболовов, но она никакой пользы делу не приносит. Вместо 40 центнеров рыбы, предусмотренных планом в апреле мае, эта бригада сдала на склады только 213 килограммов. По плану в этом году намечено закупить для откормочной базы 60 свиней и для птицефермы 500 цыплят, а закуплено только 2 свиньи и 12 поросят. Отпущенная ссуда – 86 тысяч рублей не осваивается, строительство помещений для скота и птицы не начато никакой подготовки к нему не ведется.

Не лучше положение и с работой столовых артели. В меню обычно значатся неизменные блюда: перловая, пшенная, овсяная каши, супы из этих же круп. Цены же за эти низкого качества блюда руководители столовых назначают солидные. Так в столовых №1-2 пшенный суп без мяса стоит 85 копеек, а такой же суп, но со 100 граммами овощей, и поэтому названный рассольником, продается за 2 рубля 25 копеек. Порция неважной рыбы, и к тому же плохо приготовленной, стоит 4 рубля 50 копеек.

Попробуйте только заговорить  с руководителями этих столовых о завышенных ценах на их продукцию, о плохом ее качестве и бедном ассортименте, как они начнут доказывать, что цены, мол, вполне законные. Они выдвинут многочисленные «объективные» причины, не позволяющее якобы улучшить питание в столовых.

Заглянем теперь в столовую №4 (на базарной площади). Несмотря на такие же условия, блюд без мяса почти не бывает, и приличное мясное блюдо здесь стоит 2 рубля. Порция пшенного супа стоит 45 копеек, перловая каша – 60 копеек и т.д. У руководителей этой столовой и, в частности, у заведующей товарища Гапоновой есть чему поучиться работникам артели «Общепит».

Немало можно встретить случаев, когда в столовых нарушают правила калькуляции и, в погоне за получением прибыли, незаконно повышают цены. Так, в столовой №1 (заведующая товарищ М.А.Кодинцева) перловую кашу продают по 1 рублю 15 копеек. По калькуляции она стоит 1 рубль 10 копеек, а законная цена этого блюда – 97 копеек.

Недавно счетовод этой столовой товарищ Иванова, видимо, с ведома администрации, при калькуляции сметаны, закупленной по 8 рублей 80 копеек за килограмм, расценивала ее в 11 рублей 50 копеек за килограмм.

Не лучше с этой  столовой  и с другими блюдами. Законная цена молочной каши – 2 рубля 05 копеек, а продают по 2 рубля 10 копеек. Лапша стоит 69 копеек, а в меню ее цена 75 копеек и т.д. Такие «ошибки» и «округления», разумеется, делается не без выгоды, так как только одна перловая каша за один месяц может дать «прибыли» больше 600 рублей.

Незаконного повышения цен здесь не прекращают, несмотря на то, что за превышение предельно-закупочных цен, за незаконные наценки на кухонную продукцию и покупные товары в мае текущего года государственным торговым инспектором было списано и внесено в государственный бюджет 3624 рубля.

Со счета столовой №2 (заведующая Козорез) в мае этого года списано также 3725 рублей.

Все эти факты говорят о том, что руководители многих столовых потеряли всякое чувство ответственности за выполнение возложенных на них важнейших задач. Но почему-то бездушное отношение к насущным запросам трудящихся города мало тревожит горсовет.

                                                                                В.Попов